tag:blogger.com,1999:blog-68632177220631548662012-02-16T07:28:21.195-08:00...noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-6863217722063154866.post-47204759464859360562009-01-17T06:30:00.000-08:002009-01-17T06:42:34.085-08:001.- Añadir agua al puchero (2 dedos de agua más que lentejas) junto con las lentejas un puerro, zanahoria, media cebolla blanca, un ajo, un trozo de pimiento rojo, dos patatas, medio chorizo, una chorrotada de aceite y una pizca de sal.<br />Cuando suba el aro del puchero, bajar el fuego a 3 y mantener durante 20 minutos antes de apagar el fuego.<br /><br />2.- Abrir el puchero y triturar en la batidora todas las verduras junto con un poco de caldo.<br />Antes de sacar al plato dejar reposar todo junto durante 5 minutos.<br /><br />Nota 1: No se deben poner a remojo el día anterior (las alubias y los garbanzos en cambio si)<br />Nota 2: Truco para limpiar las lentejas. Poner las lentejas en un colador y limpiar debajo del grifo con agua fría.<br />Nota 3: Poner el puchero rápido con agua fría a fuego fuerte. Las lentejas se deben echar siempre al puchero con agua fría.<br />Nota 4: Están muy ricos con un poco de morcilla.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6863217722063154866-4720475946485936056?l=cocinademicasa.blogspot.com' alt='' /></div>...noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6863217722063154866.post-73226690831301930922009-01-17T06:00:00.000-08:002009-01-17T06:24:38.054-08:00<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;font-family:arial;font-size:130%;" >1.- Poner harina en un plato y pasar los trozos de lengua.</span><span style="font-family: verdana;font-family:arial;font-size:130%;" > </span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" ><br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:arial;font-size:130%;" >Batir un huevo en otro plato. Pasar por huevo los trozos harinados y seguidamente freir en una sarten con aceite abundante y caliente. </span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" ><br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:arial;font-size:130%;" >Sacar a una cazuela.</span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" ><br /><br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >2.- En la sarten donde hemos robozado la lengua, cortar media cebolla blanca y una zanahoria a tiras. Cuando se dore un poco, añadir harina (con una chorrotada de vino blanco) y tener todo junto a fuego no muy fuerte durante 3 o 4 minutos moviendo con una cuchara.<br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >A continuación añadir agua caliente o caldo, como medio litro.<br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >Hervir todo junto a fuego medio durante 15 minutos.<br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >Pasar por el chino y añadir a la lengua un puñado de guisantes y seguir a fuego no muy fuerte (15 o 20 minutos aproximadamente).<br /><br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >Nota 1: Es recomendable hacer este plato de víspera.<br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >Nota 2: La sal no se debe añadir a los trozos de lengua, sino a la salsa.<br /></span><span style="font-family: verdana;font-family:verdana;font-size:130%;" >Nota 3: La harina que se echa para hacer la salsa como 2 cucharadas.</span><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6863217722063154866-7322669083130193092?l=cocinademicasa.blogspot.com' alt='' /></div>...noreply@blogger.com0